mongetes amb butifarra

Cargols a la Gormanda

Com molt de vosaltres sabeu, a Lleida es molt apreciat la cuina amb caragols . A casa meua sempre en prepareven de moltes maneres diferents : a la llauna, amb cassola de troç , a la brutesca... Avui us presento una recepta molt simple però amb un resultat deliciós: caragols a la gormanda.

INGREDIENTS :

• 1,5 kg de caragols ( si podeu compreu caragols bovers )
• 2 grans d'all i julivert
• 500 grams de carnsalada
• 1 ceba
• 1 copeta (~5 cl) de cognac
• 2 cullerades de farina
• 3 fulles de llorer, sal, oli y pebre negre
• Llangonissa (opcional)

PREPARACIÓ:

En una olla posarem els caragols a bollir amb la sal (al gust) amb les fulles de llorer . Per tal de que els caragols no s'amaguin dintre la closca els "enganyarem" : els posarem amb aigua freda al foc fluix, i gradualment pujarem la intensitat del foc fins a la meitat. Els bollirem durant 20 minuts o mitja hora segons la mida del caragol.

Mentresant en una cassola de fang posarem a fregir els alls i la ceba tallada ben petita. Quan estigui ben daurat agregarem la carnsalada tallada en tires gruixudes i la llangonissa. Remenem durant uns 2 o 3 minuts i afegim el cognac. Deixem reduïr una mica i afegim els caragols. Els tindrem a la cassola a foc mig durant 15 o 20 minuts. Durant els últims 5 minuts afegirem la farina poc a poc (ens podem ajudar de un colador) per tal de lligar el plat. El resultat es boníssim ;)

Suggerencia : Per als atrevits un aconsello posar una guindilla petita quan esteu daurant la ceba.

ARROZ CON LECHE

Recuerdo que de pequeña me encantaba cuando mi madre lo preparaba, entraba en la cocina y sólo olía a limón y canela. Yo lo pondría como postre de una comida informal.

Los ingredientes:

• 1 litro de leche
• canela en rama
• cáscara de un limón
• 8 cucharadas soperas de azúcar
• 150 gr de arroz
• canela molida.
  

La preparación:

Se pone a hervir la leche con la canela en rama y la cáscara del limón. Cuando comience a hervir se añade el arroz y se deja cocer unos 20 minutos, moviendo de vez en cuando y añadiendo el azúcar.En función de como os guste a cada uno, se retirará antes o más tarde del fuego. Si te gusta con una textura cremosa, déjalo un ratito más al fuego, unos 10 minutos, siempre se puede estar a tiempo de añadir más tarde algo de leche.
Lo enfrías en la nevera y cuando lo vayas a servir en cuencos pequeños se le echa por encima algo de canela molida.

¡Está para chuparse los dedos!

fricando rap llagostins i bolets

una bona amiga de la infancia me la va recomana molt especialment per festes.

ingredients:

• 300g. llagostins
• 300g. de rap net
• 2 cebes
• 2 pastanagas
• 2 tomates madurs
• 1 tronc apit
• 1 fulla de llaurer
• farigola
• 1 got de fumet de peix
• 1 copeta de vi blanc
• oli
• sal
• farina
• picada.all juliverd,ametllas

Pelar els llagostins,tallar el rap a talls primets, salar i enfarinar.

Fregir-lo amb oli dóliva i posar-ho en una cassola de terrissa.

Amb el mateix oli fregir la ceba l´api i las pastanagas tot petit.

Quan estigui al pun tira-hi els tomaquets tallats el llorer i farigola

Fer-ho coure 20 minuts.

Quan el sofregit tingui aspecta de melmelada tirar-hi el vi i reduir

Tirar-hi el fumet i deixar-ho bulli 5 minuts

Saltejar els bolets i tirar-los a la cassola amb el rap i llagostins

Passar la salsa per la batidora i tirar-la a la cassola amb la picada

Fer-ho bulli tot junt 3 minuts.

Bon profit¡¡¡¡

ESPAGUETIS CON GAMBAS

Esta receta es la preferida de mis nietos, siempre me la piden y se la comen muy bien.

Ingredientes (para 4 personas)

• Un paquete de espaguetis de 500 gramos.
• 250 gra. de colas de gambas
• una cabeza de ajos laminados
• perejil picado
• aceite de oliva de la Pilar
• mantequilla al gusto.

Preparación:

Freir los ajos laminados en el aceite de la Pilar,añadir las colas de gambas,dar una vueltas y retirar del fuego.

Hervir los espaguetis al dente, añadir a los ajos y gambas, espolvorear con perejil picado y servir caliente.

MUY BUEN PROVECHO

PATATAS RELLENAS DE BACON

Esta receta fué un invento , a partir de otra rellena de quesos, a mi yerno no le gustan y esto me llevó a buscar otros ingredientes.

INGREDIENTES

• Patatas , mejor todas del mismo tamaño
  
• Bacon
• Cebolla
• Crema de leche
• Queso rallado Emmental , según el gusto personal

ELABORACION

Hervir patatas con piel hasta que estén blandas y escurrir , también se pueden cocinar al microondas , dejar enfriar.

Mientras preparar el sofrito de cebolla (abundante) cortar el Bacon a trozitos y añadir a la cebolla, dar unas vueltas y apartar del fuego.

Cuando estén frias las patatas abrir por la mitad y vaciar con una cuchara cuidando no se rompa, tienen que quedar como un nido para poder rellenar .

Lo que hemos sacado de vaciar las patatas , chafar con tenedor y agregar al sofrito , añadir crema de leche poco a poco , solamente para ligar , comprobar de sal.

Por último rellenar las patatas , poner el queso rallado y gratinar.

PASTIS DE POMA

¡ Teniu que provar la nostra delicatessen. Us chupareu els dits !!!!

Ingredients:

• 100 grms. farina
• 75 grms. sucre
• 3 cullarades de llet
• 3 cullarades d'aigua
• 3 cullarades d'oli
• 1 ou sencer
• 5o grms,. mantega
• 1 rovell d'ou
• 25 grms. sucre i una poma

Preparació:

Es barrega el sucre, lla llet,l'aigua i el ou sencer. Tot ben remenat,i posarlo amb el motllo rodò.

La poma tallada finament sobre la pasta que hi ha al motllo

S´ha de fondre la mantega i posar el rovell i el sucre i una vegada desfet es posa per sobre de la poma.

Forn una mica calent i coureu a 170º 20-25 minuts.

BON PROFIT!!!!!!!! ( I SINO DEMANEU EL LLIBRE DE RECLAMACIONS)

ENSALADA DE NARANJA

Esta receta me la enseñó mi madre y sus ingredientes son apropiados para combatir los catarros;por lo que està recomendada para el tiempo invernal.




INGREDIENTES: 3 naranjas,1/4 de kilo de bacalao desalado-el de esqueixada-,
un par de cebolletas tiernas,una latita de aceitunas negras.Sal y aceite de
oliva.



ELABORACIÓN :Se pelan las naranjas y se cortan en rodajas transversales.Se
cortan las cebolletas tiernas en juliana.Se desmiga no muy pequeño
el bacalao.Se van colocando en una fuente una capa de rodajas de naranja
con el bacalao y la cebolleta y se sigue hasta que se acaban los ingredientes.
Se decora con las aceitunas negras.Se aliña con sal y aceite al gusto.Se puede
decorar también con frutos secos.

Coca mal hecha

Receta muy apreciada por mi. Es una herencia de mi abuela. Sale deliciosa.

Ingredientes de la masa

• 3 huevos
• 1/4 litro de leche
• 1/8 aceite
• 1/4 harina
• 3 vasitos (de cortado) de azúcar
• rayadura de limón
• 3 sobres de gaseosa

ESPOLVOREAR CON NUECES, CANELA Y AZÚCAR

--------------PREPARACIÓN--------------------

Primero se enciende el horno, es necesario que esté muy caliente para que suba bien la masa. Para la preparación de esta coca se ha de encender la parte de abajo. No se utiliza el grill. Se pone la bandeja lo más alto posible.

Se mezclan en un recipiente todos los ingredientes (excepto la gaseosa) con ayuda de la batidora. Después de haberlo batido bien, se añaden los sobrecitos de gaseosa y se vuelven a mezclar bien.

Se vierte la masa en un molde que previamente habremos untado con una "gacheta" de aceite y harina para que no se pegue. El molde ha de ser grande, de forma que la masa no tenga más de un centímetro de grosor, ya que no se esponjaría bien de estar más alta.

Se introduce en la parte superior del horno a 175º durante 55 minutos. Se ha de tener cuidado de no abrir el horno para nada antes de que pase ese tiempo.

Está riquísima .............

RECETA DE CROQUETAS

Croquetas de jamón para 20 personas

Esta receta se la dedico al profe Frances, necesita una buena dosis de croquetas de jamón para que pueda poner unos cuantos kilos de más (parece una caja de palillos) Que te aproveche y sobre todo te gusten.

Ingredientes

• 2 cebollas medianas
• 1 Porción de matequilla
• 1/2 Kilo de Harina
• Aceite de oliva mezclada con aceite de girasol
• 1/4 de kilo de Jamón de jabuco
• 2 huevos cocidos
• 1 diente de ajo
• Pan rallado
• 2 huevos bien batidos

Se pica bien picada la cebolla y se pone a sufreir, una vez dorada se hevha el jamón bien picado a reahogar, se hecha la harina y leche mantequilla se va dando vueltas y removiendo hasta que se haga la pasta bien compacta.

Una vez esstá hecha la pasta se deja a enfriar un avez enfriada se hacen las croquetas, se pasan por huevo y pan rallado para ponerlas en la sarte.

Espero sean de tu agrado y buen provecho

Benvinguda

Hola a tothom ! Aquest blog es el projecte final del curs d'internet amb les noies més divertides amb que he tingut el plaer de compartir el taller d'internet de La Caixa.



Com a finalització del curs em pensat que seria molt divertit que cadascú aportés el seu granet de sorra al món digital en forma de blog; així doncs en disposarem a crear una pàgina web en equip, i anirem pujant receptes de lo més delicioses perqué tothom en pugui gaudir.


Només volia comentar que ha sigut una experiència molt profitosa per mi ( espero que per vosaltres també) i espero que us ho hagueu passat igual que jo. Moltes gràcies a totes !

Ànims i moltes felicitats per ser tan genials !