pollo con patatas

Sardines Escabetxades

La tia Carmeta feia amb un dels aliments més barats una verdadera delicia !

INGREDIENTS:
- 1 kg de sardines
- Una cabeça d’alls
- 2 fulles de llorer
- Herbes aromàtiques: branca de farigola, branca de romaní, un parell de claus d’olor...
- Oli
- Pebre vermell (dolç)
- 1/2 got de vinagre (blanc)




Netegem les sardines, salem i deixem escórrer.

En una paella posem oli abundant i les anem fregint prèviament enfarinades (les espolsem per treure l’excés de farina). A mesura que les anem traient de la paella les anem col·locant en un recipient i amb l’ajuda d’un colador hi tirem pebre vermell pel damunt. Anem fent capes de sardina fins que les tinguem totes fregides.

A l’oli de fregir, si no està molt cremat i brut de farina, si és així el colem, hi posem la cabeça d’alls desgranada o partida per la meitat, per què s’enrosseixin una mica, a continuació afegim les herbes aromàtiques, tot a foc baix. Apartem del foc i vigilant per què no ens esquitxi hi tirem el vinagre, ho tornem al foc per què s’evapori l’alcohol i seguidament ho aboquem per sobre les sardines, en calent.. Deixem refredar i guardem tapades a la nevera.

També es pot fer l’escabetx cuit, es a dir, quan tenim les sardines mig fregides, les empolvorem amb el pebre vermell i les reservem, fem la salsa de l’escabetx de la mateixa manera que abans, i quan ja s’ha evaporat l’alcohol del vinagre hi afegim les sardines i les deixem coure durant uns 5-10 minuts. Deixem refredar i guardem tapades a la nevera.



Bon profit !!

Arroz on leche

Es un postre que tiene muchos seguidores; yo también.

Ingredientes:

arroz

leche

azucar

canela

Tiempo de coccion........?

tostón (cochinillo asado)

receta típica castellana

ingredientes: 1 tostón de 2 kilos y medio

lavarlo, salarlo, y dejar adobar durante una hora

ponerle ajos sin piel en el interior (como adobo)

meterlo en el horno durante tres horas a fuego lento.

cuando falten 15 minutos regarlo con agua y vinagre por la parte de la piel para que quede crugiente.

acompañarlo con un buen vino tinto de garnacha de TORO. BODEGAS FARIÑA

ENSALADA. escarola, granadas, nueces, queso tierno , manzana. aceite, vinagre y sal.

Pollo al horno

INGREDIENTES:

2 muslos partidos a octavos, limpios y rociados con limón y sal

2 patatas cortadas en 8 trozos cada una,

1 cebolla también cortada

2 zanahorias a rodajas

4 tomates cherry

PREPARACION:

Se pone en una fuente para horno con un poco de aceite y zumo de limón junto con todos los ingredientes, el horno a 180º apoximadamente 45'.

Un plato sencillo y sabroso.

Salsa de calçots per 3 persones

Esta salsa es autentica de Valls de los payeses

Ingredientes

100gr. almendras tostadas

3 tomates maduros

1 cabeza de ajos

1 cuarto l. aceite

perejil

hierba de santa maria

un chorrito de vinagre

una cucharadita de pimenton dulce

sal

En un recipiente, se ponen las almendras peladas junto con los tomates y los ajos asados, y todos los demas ingredientes, triturar hasta conseguir una salsa consistente, añadir al gusto una puntita de ajo crudo.

nueva tarta de manzana

quiero recomendaros una tarta de manzana distinta y muy fácil de hacer,¡ a ver si os gusta

ingredientes:

- 5 manzanas golden

- 150 grms de azúcar

- 125 grms mantequilla

- 2 huevos enteros + una yema

-170 grms de harina

- 2 1/2 cucharaditas moka, de royal

- un chorrito de cognac

- y una pizca de sal.

elaboración:

En un bol, se baten los huevos con el azúcar

se añade la mantequilla, la sal y el coñac, se sigue removiendo y cuando está bien fina

se añade la harina, hasta que quede bien suave.

S

En un molde de 30cms, se unta con mantequilla y harina, previamente habremos cortado a gajos fileteados , en forma de libro, las manzanas, quen colocaremos encima de la masa

se espolvorea con azúcar y se introduce en el horno precalentado a 180º , aproximadamente 45`

o más.

deseo que os guste

peus de porc a la moianesa

QUAN ELS FAIG TOTA LA MEVA FAMILIA ES XUPA ELS DITS....

INGREDIENTS.

-6 PEUS DE PORC,

- 1 CEBA,

- 4 ALLS

-UNA FULLA DE LLORER

-CANYELLA AMB POLS.

PREPARACIO

S'enfarinen els peus i es freijexan els coloqueu amb une cassola s'hi tira canyella per sS

'obre junt amb el sofreigit de ceba i alls,es cubreixen amb aigua i quan estan cuits ( 2 HORES) s'hi tira una picada de ametlles,avellanes i all i es gratinan i bon profit...

fideua

Queridos amigos espero que esta receta os guste.

IGREDIENTES.

1 litro de caldo de pescado

500gr. de fideos del número 0

1 cabeza de ajos

1 taza de café de aceite

Preparación:

Poner en la cazuela el aceite y los ajos cortados.

Cuando los ajos esten dorados sacarlos de la cazuela,

seguidamente verter los fideos y ir removiendo hasta que queden dorados, echar el caldo caliente y remover un poco y dejar que se cuezcan.

Cuando veamos que los fideos empizan a mirar hacia arriba ya se puede cerrar el fuego.

Se puede añadir a los fideos cuando se sirven ALL I OLI.

Buen provecho,

MERCEDES

mongetes amb butifarra